心と体においしい!酵母から手造りの天然酵母パンを通販で!

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こだわりの原材料

えこわいず村の自家製酵母パンは、酵母だけでなくそのほかの原材料にもこだわりを持ちつくっています。このページで使用原材料の一部を紹介いたします。なお、アレルギーのある方は、事前にお問合せください。

 

国産小麦粉

北海道産内麦強力粉 そめいよしのを使用しています。

還元水素水

「奇跡の水」といわれるメキシコの「トラコテの水」があります。「トラコテの水」には数多くの活性水素が含まれていることが研究でわかりました。その「トラコテの水」と同じ考えで作られているのが「ミネラル還元水素水」です。ミネラル還元水素水とアルカリイオン水の最大の違いは、酸化還元電位(ORP)、pH値、溶存酸素量などがミネラル還元水素水の方が優れており、アルカリイオン水と大きく違います。「中性の水で還元力が高く、抗酸化力が高い」のが特徴の一つです。 

 

耶馬溪牛乳ピンクロックソルト

長崎県対馬の山に囲まれた海から採れたお塩です。海水と一緒に、ひじき・ホンダラ・アラメなどの海藻を14〜15時間グツグツ炊いて、水分を飛ばします。この藻塩の最大の特徴は、製造工程の仕上げに、鉄板で焼いて「焼塩」にするところ。こがさないようにまんべんなく焼く、職人ならではの技です。

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